Menu van de maand


Beste Klanten,

 Door de corona hebben we ook enkele veranderingen toegebracht en is het openingsuur ’s avonds vervroegd , wij openen het restaurant al om 18 uur ipv 19 uur. Wij hebben ook een sluitingsuur , ’s middags om 16 u ( zodat wij alles weer opnieuw kunnen ontsmetten) en ’s avonds 24 uur. U kan steeds online reserveren of telefonisch op 016/824532. 

U kan ook steeds zeevruchtenschotels ( op voorhand reserveren) afhalen à 69 euro , deze bestaat uit : 1/2 kreeft , 1/2 krab , oesters , grijze en roze garnalen , vongolé  , langoustines , 3 sausjes

Onze kerstmenu/ traiteurmenu is klaar gewoon naar beneden scrollen .

 

Menu van de maand December ( vanaf 2/12)

Keuze voorgerechten:

Tian van krab , komkommer en wasabi , puree van avocado , radijs

en/of

Velouté van linzen uit Puy met eendenlever

Keuze hoofdgerechten:

Hertenfilet , krokante risotto , knolgroenten, poivradesaus

of

“Visvangst van de dag” boter van kappertjes met citroen, geprakte aardappelen , gesmolten venkel en prei

Keuze nagerechten :

Assortiment van kaas met zijn garnituren

of

Voor de Chocoholic : cremeux , sorbet , crumble , cornflakes en mousse

Menu 3-gangen à 55 euro

Menu 4-gangen à 66 euro ( 2 voorgerechten)

Aangepaste wijn per glas à 5 , per fles à 25 per 1/2 glas à 3 euro

Kerstmenu 25/12/ traiteurmenu 24/12 en 25/12

Keuze voorgerechten

Panna Cotta van knolselder , carpaccio van St.Jakobsnoot , Granny Smth , Avrugakaviaar

&

Vol-au-Vent Finacière met kalfszwezerik , champignons , kreeft , truffel

&

Sorbet

&

Ballotine van kalkoen , sterke jus , girolles , mirabelle ,romige polenta

&

Saint Honoré met caramel

Prijs van het menu is 70 euro per persoon

U kan dit menu ook bestellen ( 24/12 tussen 16 u en 17.30 uur) , 25/12 tussen 10.30 uur en 11.30 uur)  om af te halen , gebruiksaanwijzigingen zijn aanwezig om alles zo gemakkelijk mogelijk op te warmen . Wij vragen om de som over te maken op het rekeningnummer BVBA Van Vlemmeren BE 22001608769147 met vermelding van uw naam en het aantal personen + de datum en het uur dat U het wenst af te halen , gemakkelijk is ook dat U een mailtje stuurt naar derefugie@skynet.be , dan krijgt U een bevestiging van uw bestelling .De laatste dag van de bestelling loopt op maandag 19 december want wij moeten ook tijdig onze leveranciers verwittigen om te bestellen.Is er iets wat U niet graag eet , laat het ons dan weten , dan kunnen we het natuurlijk veranderen. De liefhebbers van kreeft en kaviaar kunnen dit ook altijd bij ons bestellen .

 

 

 

Menu voor de kleine lekkerbek (tot 14 jaar) 

 

Kaaskroket  of garnaalkroket  of tomatensoep met balletjes

&&&

Biefstuk natuur met fris slaatje , tomaatjes en frietjes

of

Vis van de maand Meunière gebakken , warme seizoengroentjes en puree

of

Kip , appelmoes puree of frietjes

&&&

Kinderijsje met chocoladesaus

Menu à 24 euro

 

JFK’s Clubhouse / BBQ/Tuinfeest

“JFK’s Club-house ” is gelegen achteraan in de tuin en is zeer geschikt voor al uw tuinfeesten , BBQ’s , recepties , communiefeesten, verjaardag , jubuleum, pensioenviering  enz.

Vanaf 14 personen

BBQ menu “JFK’s Clubhouse” à 50 euro

Festival van warme en koude hapjes

Verschillende seizoensalades

warme en koude sauzen

U kan uw keuze maken tussen 4 stukken vlees / vis per persoon

Koteletjes van licht gepekeld melkvarkentje of sappige lamskoteletjes

Bio Hoeve eend of spies van eend

Dunne lende van Beef of Kalfsvlees

Papillot van Dorade Royal met verse tuinkruiden , witte wijn en limoen of Papillot van mosselen met Pikante Chorizo , Piquillo en witte van Hoegaarden

Zalm op zijn vel gebakken , mi-cuit en verse basilicicumpesto of Dikke gamba’s met kruidenboter

Aardappel in de schil met kruidenboter

Vers gedraaid vanille ijs met chocoladesaus , frambozencoulis , vers fruit en slagroom of verjaardagsgebak ( lichte biscuits met vers fruit en slagroom)

Deze menu komt op 50 euro per persoon

Er zijn ook opties voor de BBQ menu zoals , kaasbuffet of dessertbuffet , kreeft op de grill en voor de kinderen kunnen we ook iets anders doen